纯粮白酒鉴别方法有哪些,教你一招鉴别纯粮食酒
〖One〗、将少量酒倒入掌心，双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香 ，这一辩认方法简单快捷。这样做是因为纯粮酒中含有酸脂醇醛酮等有益物质 ，而那些不良商家正是抓住了人们喜欢这种口感的心理，使用化学物质添加进去之后直接勾兑出假冒伪劣的产品。尝口感 喝一口白酒并不能马上咽下去 ，而是需要一个慢慢吞咽的过程 。
〖Two〗 、化学法 。用氢氧化钠 ，把要检验的白酒与烧碱以50：1的比例放进试管中，还可以用我们平时家里的能够加热的杯子 ，随后放进开水烧开数分钟就行了。假如是粮食酿制的白酒 ，试管里的白酒会变为黄色 。假如色调偏淡那便是带有酒精勾兑成份 。不变色为纯勾兑酒，由于勾兑酒碰到烧碱不会起化学变化。
〖Three〗 、手搓法 。取几滴白酒放在掌心 ，用力摩擦几下直到发热 。如果闻到的是粮食的清香味 ，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子 ，不好喝 ，而且味道很短，过一会没有味了。看颜色和粘稠度 。把酒倒入杯中，观察酒花的变化 。一般来说 ，越稠的酒越好。
〖Four〗、看配料和标准 凡标注有食用香精和食用酒精等字样的都是勾兑酒 ，这种酒喝多了不仅对身体不好，还会伤肝脏和肾 ，所以在购买时一定要认准执行标准号 ，如果出现20822和20821这两串数字，就说明此类酒就是酒精勾调酒了 ，不是纯粮酿造的酒精酒；如果出现GB/T20821-2007这个标准号就属于固液法酿制的白酒 。
〖Five〗 、真正的传统粮食酿造酒香而不呛 ，微苦而缓旁轮不涩 。粮香 、酒香、糟香明显 、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮食酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和 ，饮后不口干 、不呛嗓、不上头 、不难受 。
区分是否纯粮酒有几种方法
〖One〗 、区分是否纯粮酒主要有以下几种方法 。方法一：看执行标准。纯粮酒有对应的国家标准 ，比如GB/T 10781是固态法白酒标准，符合此标准的是纯粮酿造 。而GB/T 20821是液态法白酒 ，GB/T 20822是固液法白酒 ，这两种可能含有食用酒精等非纯粮成分 。方法二：搓闻法。倒一点酒在手心，双手快速揉搓 。
〖Two〗、识别白酒是否是原浆纯粮酒，可以通过以下几种方法： 品尝法： 口感特性：纯粮酒由粮食和酒曲发酵而成 ，具有酒曲的味道 ，香味较浓，后味有一点酸 、苦 、涩的味道 ，俗称“酵子味 ，曲香味” 。 酒后反应：纯粮酒饮用后晕得比较快，清醒也比较快。
〖Three〗、辨别纯粮酒的方法主要有以下几种： 闻香辨别： 陈香特征：纯粮酒经过一段时间的存放后 ，会散发出老酒特有的香气 ，如老陈、醇陈 、窖陈 、酱陈、油陈等 。这些香气闻起来舒适细腻 。 其他香型特征：纯粮酒还可能带有焦香气 、焦湖香气 、空杯留香、果香味等。这些香味是判别纯粮好酒的重要标志 。
〖Four〗 、酒液观察：将酒瓶对着阳光，透过瓶体检查是否有悬浮物或云雾状小颗粒 。真酒的液体应该是无色透明的 ，假酒中可能会有悬浮物或沉淀物。 油滴测试：在酒中滴入一滴油 ，如果油能均匀扩散并沉入酒中，说明酒质良好。如果油沉入速度不均 ，扩散不均 ，表明酒质较差 。
粮食酒的鉴别方法有哪些
〖One〗 、鉴定纯粮食酒的真假，可以通过以下几种方法进行识别：手心摩擦法 将一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触并用力摩擦几下 。纯粮食酒在生热后会发出清香的粮香味、酒香味和糟香味。而如果是食用酒精勾兑的酒 ，闻起来会冲鼻子 ，味道不好闻，且味道持续时间很短 ，过一会就没有味了 。
〖Two〗 、将酒瓶倒转摇晃 ，观察酒花 。酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒的特征；酒花不多且消失较快的可能是部分粮食酒；酒花很少且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒。闻空杯香：将白酒倒入酒杯后再倒出，闻空杯 。香而呛的是酒精勾兑酒的特征；等十分钟左右再闻 ，若无酒香味 ，也说明是酒精勾兑酒 。
〖Three〗 、辨别纯粮酒的方法 观察外观 把瓶子拿起来仔细查看，若发现瓶身标明是GB/T10781或是GB/T26760这两种字样 ，这样的白酒就是真品白酒。如果酒瓶上写着GB/T20822和GB/T20821 ，说明这就是用食用酒精以及其他香料勾调出来的白酒，尽量不要买 。
〖Four〗、化学法 。用氢氧化钠 ，把要检验的白酒与烧碱以50：1的比例放进试管中 ，还可以用我们平时家里的能够加热的杯子，随后放进开水烧开数分钟就行了。假如是粮食酿制的白酒，试管里的白酒会变为黄色 。假如色调偏淡那便是带有酒精勾兑成份 。不变色为纯勾兑酒 ，由于勾兑酒碰到烧碱不会起化学变化。
怎样区分纯粮酒与勾兑酒
〖One〗 、观察酒香残留：将酒倒入酒杯中 ，待酒液完全倒出后，静置十分钟左右。再次闻酒杯 ，若已无酒香味 ，很可能是酒精勾兑酒 。因为酒精勾兑酒的香味主要由添加的香料产生，挥发较快 。若有粮香味 、酒香味或糟香味残留 ，则很可能是纯粮酿造酒。纯粮酒的香味来自粮食发酵过程 ，香味持久 。
〖Two〗、区分纯粮酒与勾兑酒主要依赖于原料、酿造工艺，以及辅助的感官判断： 原料： 纯粮酒：完全由粮食如高粱 、小麦 、大米等发酵而成 ，不添加任何非粮食成分 。 勾兑酒：除了粮食发酵产生的基酒外 ，还会加入食用酒精、香精 、糖精等其他成分进行调配。
〖Three〗 、区分纯粮酒和勾兑酒可以从多个方面入手 。看执行标准：纯粮酒有对应的国家标准，如GB/T 10781是固态法白酒标准 ，涵盖浓香型、清香型等 。而勾兑酒执行GB/T 20821（液态法白酒）或GB/T 20822（固液法白酒）标准。观察酒花：将酒倒入透明容器中 ，轻轻摇晃 。
〖Four〗 、区分纯粮酒和酒精勾兑酒，可以通过以下几种方法： 观察酒香残留： 将酒倒入酒杯中，再把酒倒出 ，等待十分钟左右 。 闻酒杯：如果酒杯内无酒香味 ，很可能是酒精勾兑酒；如果有粮香味 、酒香味或糟香味，则是纯粮酿造酒。 氢氧化钠检测法： 准备一个可以加热的杯子 ，将白酒与烧碱以50：1的比例混合 。
纯粮酒的鉴别方法
〖One〗、辨别假酒的一种方法是使用火烧法 。这种方法基于纯粮酒含有机物的特性 ，在燃烧时会产生黄色火焰和较低的火苗。 相反，酒精勾兑酒因缺乏有机物 ，燃烧时火焰高且速度快 ，上方会出现蓝色火焰。 鉴别时，观察火焰燃烧后白酒的状态 。变浑浊的为纯粮酒 ，清澈透明的则为酒精勾兑酒 。 在火焰熄灭后 ，闻烧杯中的气味。
〖Two〗 、纯粮酒的鉴别方法主要有以下几种： 观察气味与口感 气味：纯粮酿造的白酒香气清纯而饱满，闻起来不冲鼻子 ，有明显的粮香 、酒香和糟香 。相比之下 ，酒精勾兑的白酒气味较为刺鼻 。 口感：纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓 、不上头 、不难受。
〖Three〗、火烧法：将少量白酒点燃，如果酒能完全燃烧且燃烧后没有残留物 ，这表明它是纯粮酒 。如果燃烧后有残留物 ，则可能含有非粮食成分 。 品尝法：将白酒加热至稍微燃烧后的温度，品尝其味道。如果味道没有改变 ，说明是纯粮酒 。因为纯粮酒在加热后 ，酒精会挥发，剩下的是水味 。
〖Four〗、瓶盖鉴别：真酒的瓶盖通常印有清晰的条码 、生产日期 、批号和防伪标识。而假酒的瓶盖由于设备限制 ，往往无法达到这样的标准 。 包装观察：真白酒的包装盒看起来较新 ，瓶体表面光滑无磨损 。假酒的包装盒看起来较旧，商标清晰度较差 ，颜色不正常 ，且通常没有防伪标识。
〖Five〗、用火烧：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒 ，反之如果有残液 ，就表示不是纯粮食酒。品尝：将白酒用火烧一分钟之后，再进行品尝，如果口味没有发生变化 ，就是的是纯粮食酒 ，酒精就只剩水味 。
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